Khi bạn hình dung về chế độ ăn keto , bạn sẽ không nghĩ đến một đống rau tươi. Đó là công bằng … keto thường được đại diện bởi nhóm thực phẩm chính của nó: chất béo. Nhưng để đảm bảo rằng cơ thể bạn nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết, bạn cũng nên trộn một số loại rau ít carb, keto vào chế độ ăn uống của mình.

Cho dù bạn đang ăn kiêng theo chế độ nào, thì việc cắt giảm một lượng rau tốt hàng ngày là một cách chắc chắn ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Vì thiếu vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa và hơn thế nữa. Nhưng tất nhiên, không phải tất cả các loại rau đều được tạo ra như nhau . Một số thực sự có hàm lượng carbs khá cao. Vì vậy, trước khi tìm hiểu các loại rau tốt nhất để ăn khi bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng keto. Đây là những gì bạn nên tránh hoặc ăn một cách điều độ.

Những loại rau nào không phù hợp với chế độ ăn keto?

Các loại rau và đậu sau đây chứa nhiều carbs, có nghĩa là ăn chúng có thể đẩy bạn vượt quá lượng carb phân bổ trong ngày và đưa bạn ra khỏi trạng thái ketosis, khiến chế độ ăn keto không hiệu quả. Thỉnh thoảng thưởng thức một phần nhỏ của bất kỳ loại thực phẩm nào trong số này là hoàn toàn ổn.

  • Đậu Hà Lan
  • Đậu
  • Ngô
  • Cà rốt
  • Những quả khoai tây
  • Khoai lang
  • Parsnip
  • Củ hành
  • Rễ củ cải đỏ
  • Rutabaga
  • Củ cần tây

Có rất nhiều loại rau ít carb có thể là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ chế độ ăn keto nào. Một nguyên tắc nhỏ cần tuân theo: Nếu phần ăn được của rau mọc trên mặt đất và chủ yếu là lá xanh, thì đó rất có thể là một lựa chọn an toàn cho chế độ ăn keto. Hầu hết các loại rau mọc dưới đất có hàm lượng carb cao hơn, và những loại có màu xanh lá cây và có lá có xu hướng có lượng carb thấp hơn và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn cho mỗi calo. 

Một số loại trái cây thường giả dạng như rau (trông bạn là bơ, cà chua và ô liu) cũng là những sản phẩm tuyệt vời để ăn theo chế độ ăn keto (bơ và ô liu cũng có thể góp phần cung cấp lượng chất béo lành mạnh hàng ngày của bạn).

Các loại rau được ăn trong keto

Vì vậy, lần tới khi bạn chuẩn bị đi chợ để chuẩn bị cho bữa ăn hàng tuần của mình , hãy xem danh sách các loại rau keto tốt nhất này. Những người này không chỉ ăn ít carb mà còn rất linh hoạt và ngon miệng. Thêm chúng vào chế độ ăn thường xuyên của bạn để giúp giữ cho chế độ ăn keto của bạn bổ dưỡng nhất có thể — và cân bằng tất cả thịt xông khói và bơ. Thuật ngữ 1 cốc = 250 gram.

Rau keto Đậu QUe

1.Đậu que

Loại rau này là một nguồn cung cấp magiê và canxi tuyệt vời. Và nó cũng là một lựa chọn rau ít carb, thân thiện với keto. Một cốc đậu xanh tươi có 7 gam carbs, theo USDA . Xào chanh và dầu ô liu (bạn biết mình cần chất béo).

súp lơ trắng

2. Súp lơ trắng

Súp lơ thực phẩm giàu carb. Từ cơm súp lơ cho đến súp lơ cho đến vỏ bánh pizza, đó là món ăn trao đổi low-carb mà bất kỳ cô gái keto nào cũng yêu thích. Và một cốc chỉ có 5 gram carbs.

bắp cải tí hon

3. Bắp cải tí hon

Những loại rau củ này chứa nhiều kali và sắt. Và chúng cũng có hàm lượng carb thấp: Một cốc có dưới 8 gam carbs. cao hơn một chút so với một số, nhưng để lấp đầy, chúng đáng giá. Rang chúng với một loại keto yêu thích khác: thịt xông khói.

rau lowcarb cải xoong

4. Cải xoong

Siêu thực phẩm này có hương vị thơm ngon, khiến nó trở thành cấp độ mới cho món salad. Nó cũng chứa ít hơn nửa gam carbs mỗi cốc, theo USDA , vì vậy bạn thực sự có thể ăn nhiều loại rau màu xanh lá cây này.

rau cần tây

5. Rau cần tây

Cần tây chỉ có một gam carbs trên mỗi thân cây , điều này chắc chắn làm cho nó thân thiện với keto.

Cần tây cũng chứa một lượng lớn folate, kali và vitamin C, và có một lượng nước dồi dào, vì vậy về cơ bản bạn đang cung cấp nước cho mình trong khi ăn.

rau rocket

6. Rau rocket (cải lông)

Màu xanh lá cây tươi mát này là một nguồn folate và kali tuyệt vời. Và đó là chế độ ăn ít carb nghiêm trọng: Một cốc chỉ có ít hơn 1 gram carbs. Chán salad? Thêm một ít vào món trứng tráng buổi sáng của bạn hoặc cho nó vào một món ăn thân thiện với keto với thịt và pho mát để có một chút zing.

bông cải rape

7. Bông cải xanh rape

Loại rau thân thiện với keto này có một gam carbs mỗi cốc . Nó cũng chứa nhiều canxi, folate và sắt, để cung cấp tất cả các loại chất dinh dưỡng trong mỗi miếng ăn. Hãy thử rang hoặc cho vào chảo với dầu ô liu, muối, tiêu và một ít ớt đỏ để làm nóng.

bông cải xanh

8. Bông cải xanh

Giống như bông cải xanh rabe chị em của nó, thân cây OG ( ít có vị đắng hơn nhiều ) là một nguồn cung cấp chất xơ và vitamin K và C. tất cả trong khi vẫn duy trì trạng thái keto-veggie. Một cốc có 6 gam carbs.

bắp cải tím

9. Bắp cải tím

Bắp cải giống như một mầm cải Brussels khổng lồ, mang đến cảm giác giòn tan siêu sảng khoái cho bất kỳ món ăn nào. Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin như beta-carotene và vitamin C, và một cốc chỉ có 5 gam carbs, theo USDA . Vì vậy, hãy lấy đầu và băm nhỏ để làm món salad ngon hoặc món thịt hầm.

cải thìa

10. Cải thìa

Cải thìa rất ngon trong bất kỳ loại món ăn châu Á nào mà bạn có thể mơ ước, và nó bổ sung thêm một món ăn tuyệt vời cho món salad. Ồ, và nó chỉ là một gam rưỡi carbs mỗi cốc. Không có gì đáng chê!

cà tím

11. Cà tím

Loại rau màu tím xinh xắn này hoàn toàn có vị keto, chỉ chứa dưới 5 gam carbs mỗi cốc. Thêm vào đó, nó chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng như mangan và kali. Hãy thử nó trong một parm cà tím hoặc lasagna ngon miệng (thay cho mì, obv)

rau keto bina

12. Rau bina

Màu xanh lá cây nhẹ nhàng này siêu linh hoạt — bạn có thể cắt nhỏ và dùng trong món salad, nấu với tỏi và phục vụ cùng với bít tết, hoặc ném một ít vào bất cứ thứ gì bạn đang làm (thậm chí là sinh tố keto).

Rau bina chỉ có một gam carbs trên một chén lá sống nhưng nó rất giàu chất dinh dưỡng: carotenoid, vitamin C, vitamin K, axit folic, sắt và canxi – tất cả đều có, các bạn ạ.

dưa chuột

13. Dưa chuột

Cốc chứa nước và chất xơ hòa tan, đồng thời siêu ít calo (một cốc chỉ có khoảng 15 calo). Và tất nhiên, chúng là chế độ ăn ít carb để khởi động: Một cốc dưa chuột thái lát có dưới 3 gam carbs.

Ớt chuộng

14.Ớt chuông

Ớt chuông không chỉ tuyệt đẹp và tươi sáng mà chúng còn có rất nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Chúng là nguồn cung cấp vitamin C, K và kali tuyệt vời, và với khoảng 7 gam carbs mỗi cốc , chúng tạo nên một món ăn bổ sung ít carb tuyệt vời cho món keto tacos và món xào.

cải xoan kale

15. Cải xoăn kale

Kale sẽ không khó tìm ở Việt Nam như lúc trước. Màu xanh lá cây này quá tốt cho bạn. Loại rau ít carb chứa nhiều vitamin K và chất chống oxy hóa, đồng thời cũng chứa nhiều protein (đối với một loại rau) —nó có gần 3 gam mỗi cốc. Và nó là siêu ít carb, với ít hơn 1 gram carbs mỗi cốc. Hãy thử làm một ít cải xoăn trong lò, cắt nhỏ lá để làm món salad hoặc xào với súp (nước hầm xương.

nấm

16. Nấm

Nấm là một bổ sung ngon miệng cho bất kỳ món ăn nào và chúng chỉ chứa hơn 3 gam carbs mỗi cốc một chút . Chúng cũng là nguồn cung cấp vitamin B, selen, kali, đồng, chất xơ và protein tuyệt vời

măng tây

17. Măng tây

Măng tây xuất hiện rất nhiều trong các công thức nấu ăn keto và với khoảng nửa gam carbs trên mỗi cuống , thật dễ hiểu tại sao. Măng tây cũng là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, folate, vitamin A, C, E và K, và crom.

cải cầu vòng

18. Charb Thụy Sỉ (cải cầu vòng)

Loại rau này có hương vị độc đáo và chỉ hơn một gam carbs mỗi cốc . Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin K, A, C và là nguồn cung cấp magiê, kali, sắt và chất xơ.

bí ngòi

19. Bí ngòi

Mặc dù mì bí ngòi rất lớn trong thế giới keto, nhưng vẫn có một số carbs trong loại rau này: chính xác là 6 gram cho mỗi quả bí ngòi trung bình .

Tuy nhiên, bí ngòi có một lượng kali và vitamin C tốt, làm cho nó trở thành một loại rau tốt để có trong hỗn hợp.

củ cải đỏ

20. Củ cải đỏ

Một chén rau nhỏ này (rất nhiều cho củ cải) có bốn gam carbs. Làm cho chúng trở thành một chất bổ sung tuyệt vời. Thêm một vài lát vào món salad hoặc trên miếng bít tết của bạn để thêm một chút gia vị cho bữa ăn của bạn.